Una raza ganadera de origen español que ha permanecido en territorio argentino durante quinientos años espera finalmente su reconocimiento en sistemas productivos modernos. El bovino criollo, que sobrevivió a los malones en la Patagonia y demostró su capacidad de adaptación en los ambientes más desafiantes, reclama ahora su lugar en el mercado ganadero nacional.

El rescate académico de esta raza es protagonizado por zootecnistas de la Universidad Nacional de Lomas de Zamora. A través de iniciativas que comenzaron en las últimas décadas del siglo pasado, han logrado documentar y validar las características productivas del bovino criollo, abriendo perspectivas para su reintegración al sistema ganadero.

La institución educativa se ha consolidado como referente en proyectos ganaderos de alto impacto social y económico. Los ingenieros zootecnistas que egresan de sus aulas llevan consigo el propósito de contribuir al desarrollo del sector agropecuario nacional, incluyendo la valorización de tradiciones ganaderas de raigambre histórica.

El bovino criollo ofrece un conjunto de atributos que lo hacen competitivo en contextos de producción sustentable. Su rusticidad inherente, resultado de cinco siglos de selección natural en ambientes adversos, permite producir carne de calidad con menores requerimientos de infraestructura e insumos comparado con razas introducidas.

La integración efectiva del bovino criollo al sistema productivo contemporáneo requiere superar obstáculos comerciales y de reconocimiento. A pesar de sus virtudes documentadas, la raza necesita mayor promoción entre productores ganaderos y mayores espacios en cadenas de valor consolidadas.

El trabajo continuo desde Lomas de Zamora persiste en la misión de transformar al bovino criollo en una opción viable y competitiva dentro del mercado ganadero argentino, asegurando su futuro tras cinco siglos de permanencia territorial.

Imagen: Animais Da Fazenda Farm Animals / Pexels – Con informacion de Bichos del Campo